洪瑞珍
洪瑞珍是台灣知名的三明治店，創立於1972年，至今已有50多年的歷史。洪瑞珍的三明治以口感酥脆的吐司夾著新鮮的食材為特色，且沒有過多的配料或醬料，還原台灣最古早單純的味道，其中最受歡迎的口味包括原味招牌、火腿蛋、鮪魚蛋等。
洪瑞珍的創立與發展
洪瑞珍的創始人是洪宜杉，原籍福建省，於1947年移民台灣。洪宜杉早年在彰化北斗開設一家雜貨店，後來開始販售麵包和蛋糕。1972年，洪宜杉的兒子洪峻聲在彰化北斗創立了洪瑞珍餅店，專門販售三明治。
洪瑞珍的三明治一開始並不受歡迎，因為當時台灣的三明治大多是用冷凍吐司和罐頭鮪魚製作，口感不佳。洪峻聲為了改良三明治的口感，採用了高品質的麵粉和新鮮的食材，並在高溫下烘烤至酥脆。洪瑞珍的三明治很快就受到顧客的喜愛，生意也逐漸興隆。
1980年代，洪瑞珍開始在台中市開設分店，並在1990年代進軍海外市場，在香港、新加坡、馬來西亞等地設立分店。洪瑞珍的三明治也因此成為台灣的知名品牌，深受海內外消費者的喜愛。
洪瑞珍的三明治特色
洪瑞珍的三明治以口感酥脆的吐司夾著新鮮的食材為特色。洪瑞珍的吐司都是採用高品質的麵粉和新鮮的雞蛋製作，並在高溫下烘烤至酥脆。內餡則使用新鮮的食材，如火腿、鮪魚、起司等，並搭配新鮮的蔬菜，如生菜、蕃茄、洋蔥等，讓三明治的口感更加豐富。
現在的洪瑞珍也不只販售三明治，還有更多的麵包、糕餅、吐司、甜點等…，重點是都還不錯吃，本人對三明治的愛好程度沒那個高，但是只要來洪瑞珍必定會帶一些麵包回家當宵夜早餐，過年過節也有不少人會來洪瑞珍買糕餅禮盒送禮用，種類可說是相當豐富。
洪瑞珍三明治 價目表
| 品名 | 價錢 | 品名 | 價錢 |
| 原味（火腿、蛋皮） | 28元 | 芝士（芝士、蛋皮） | 28元 |
| 全麥（火腿、蛋皮、全麥吐司） | 28元 | 滿漢（芝士、火腿、蛋皮） | 32元 |
| 全麥芝士（芝士、蛋皮、全麥吐司） | 32元 | 草莓（芝士、草莓醬） | 28元 |
| 桔子（芝士、桔子醬） | 28元 | 藍莓（芝士、藍莓醬） | 32元 |
| 花生（芝士、花生醬） | 32元 |
洪瑞珍的三明治口味多樣，其中最受歡迎的口味包括：
- 原味招牌：使用火腿、蛋、起司等食材，口感鹹香。
- 火腿蛋：使用火腿、蛋等食材，口感簡單美味。
- 鮪魚蛋：使用鮪魚、蛋等食材，口感清爽。
- 起司牛肉：使用牛肉、起司等食材，口感濃郁。
- 菠蘿雞肉：使用雞肉、鳳梨等食材，口感酸甜。
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基本資訊
洪瑞珍
電話：0422268127
營業時間：09:00–21:50 無公休
官方網站：洪瑞珍
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